想要做一個(gè)好廚子 去這些豪華酒店取經(jīng)準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)
新聞來(lái)源：宏輝智通 發(fā)布日期：2016-11-22 瀏覽次數(shù)：2870如今，美食已經(jīng)成為人們決定旅行目的地的首要?jiǎng)恿χ唬耘腼兗记刹拍芩阕饕粋€(gè)像樣的紀(jì)念品。這五家酒店你一定得向他們學(xué)習(xí)。
“如果你吃不好，那就想不好，愛(ài)不好，睡不好。”弗吉尼亞伍爾夫(英國(guó)女作家、文學(xué)批評(píng)家和文學(xué)理論家，意識(shí)流文學(xué)代表人物)的這句話像一個(gè)咒語(yǔ)一樣，催生了一批新式酒店烹飪班。無(wú)論如何，菜燒得好就能讓吃的好變得更容易一些。比起許多廚藝中心開(kāi)設(shè)的基礎(chǔ)培訓(xùn)和一小時(shí)左右的課程不同，高端酒店的設(shè)備近乎于藝術(shù)品，還有課時(shí)充足(不以天計(jì)算的話)的實(shí)踐教學(xué)。如今，美食已經(jīng)成為人們決定旅行目的地的首要?jiǎng)恿χ?，所以烹飪技巧才能算作一個(gè)像樣的紀(jì)念品。你想把什么帶回家：是一些小紀(jì)念品和照片，還是能夠復(fù)制美味手工意面的能力?而這意面還是你在俯瞰托斯卡納鄉(xiāng)間風(fēng)景的某個(gè)陽(yáng)臺(tái)上品嘗到的美味。這里有五家酒店，他們集中沉浸式的烹飪學(xué)校拔高了烹飪教程的水準(zhǔn)：
摩洛哥，拉美森阿拉伯酒店(La Maison Arabe)
這是馬拉喀什麥地那的第一家利雅德酒店，2001 年開(kāi)始開(kāi)設(shè)烹飪班，他們是整個(gè)王國(guó)里第一家開(kāi)設(shè)烹飪課程的酒店。這家酒店以其細(xì)膩醇厚的辣味燉菜，帕斯蒂亞餡餅和粗麥粉聞名。這家酒店的食物非常棒，也已經(jīng)出版了兩本烹飪書。酒店老板在老城區(qū)外的有機(jī)花園配有高科技設(shè)備。酒店的 Dadas(傳統(tǒng)摩洛哥風(fēng)味菜式女主廚)教授半天的烹飪課程，她們的烹飪秘訣都是從自己的祖母那里學(xué)來(lái)的。16 個(gè)工作臺(tái)上每一個(gè)都配有一個(gè)顯示器，所以客人可以看清主廚手上動(dòng)作的特寫，他們也學(xué)著準(zhǔn)備自己的午飯。幾個(gè)月前，沿著酒店所在的大街的不遠(yuǎn)處，他們開(kāi)了另一家烹飪工作室，專門開(kāi)設(shè)一小時(shí)的燉菜快速烹飪課程。
意大利，卡斯蒂奧樹林酒莊酒店(Rosewood Castiglion del Bosco)
這個(gè)小度假村的教室讓人感覺(jué)像個(gè)上檔次的中世紀(jì)村莊，實(shí)現(xiàn)了擁有一個(gè)托斯卡納農(nóng)場(chǎng)廚房的夢(mèng)想。度假村 Osteria La Canonica 餐廳一層的工作區(qū)域十分寬敞，燈光明亮，格子窗簾在微風(fēng)中飄，房頂支架上吊著銅制的烹飪器具。烹飪課程開(kāi)設(shè)于這個(gè)有機(jī)花園，客人在這里采摘各種番茄和其他作物。度假村的主廚為你展示揉面、切片等技巧，并把新鮮的意面做成烤碎肉卷子，像煉金術(shù)師一樣把那些番茄變成精致的醬汁。其他兩個(gè)小時(shí)的課程還包括零基礎(chǔ)做披薩，三道托斯卡納主菜制作，高級(jí)備菜與儲(chǔ)藏技巧，素食烹飪，制作面包與托斯卡納遺忘的美味制作。 阿拉斯加，圖特卡海灣旅社(Tutka Bay Lodge)
圖特卡海灣餐廳旅社的主廚和所有者克里斯汀迪克森曾在藍(lán)帶酒店管理學(xué)院學(xué)習(xí)，與許多頂級(jí)廚師一道取得了烹飪的碩士學(xué)位，她被封為美國(guó)最佳女廚師。所以她在圖特卡海灣餐廳旅社的烹飪課程如此雄心勃勃也就并不讓人感到意外了。客人們可以在旅社天然的小路上找到許多蘑菇和海帶，之后回到傳統(tǒng)的長(zhǎng)屋里學(xué)習(xí)如何腌制蔬菜，烹飪蘑菇以及燒烤剛剛捕來(lái)的鮭魚。
泰國(guó)，清邁四季酒店(Four Seasons Chiang Mai)
這個(gè)建在水稻田之間的度假村，是該地區(qū)首屈一指的一家酒店，烹飪學(xué)校的好名聲也由來(lái)已久。兩個(gè)月之前在一幢泰國(guó)橡木房子里開(kāi)設(shè)的 Rim Tai 廚房就提高了自身的要求，承諾為客人提供一個(gè)更加個(gè)性化的美食之旅。他們主要針對(duì)當(dāng)?shù)氐挠袡C(jī)食品，也就是度假村所在地的轄區(qū)，清邁最綠色的地帶，具有 Lanna 王國(guó)的烹飪傳統(tǒng)。課程地點(diǎn)可以自由選擇，在酒店廚房餐廳里，或者開(kāi)設(shè)于一個(gè)附近的綠色超市或是度假村的花園里都可以;之后主廚示范如何制作咖喱菜、鐵鍋菜和植物飲品;客人們還可以嘗試傳統(tǒng)泰國(guó)水果雕刻。下午的課程更注重養(yǎng)生，主要學(xué)習(xí)做果汁、奶昔和茶。
開(kāi)曼群島，金太陽(yáng)酒店(Le Soleil dOr)
一個(gè)駐扎在石灰?guī)r峭壁半山腰上俯瞰加勒比海的 20 畝有機(jī)農(nóng)場(chǎng)，是開(kāi)曼布拉克島上新開(kāi)的一家小型度假村的食品庫(kù)?？腿丝梢栽谵r(nóng)場(chǎng)采摘，在附近尋覓食物，或是預(yù)訂私人漁船去捕獲在烹飪班要用到的原材料。今年春天酒店推出了一幢三室別墅，叫做農(nóng)場(chǎng)旅社，旅社位于花園之中;假期套餐包括在別墅內(nèi)的住宿，主廚引導(dǎo)的采摘以及感恩節(jié)大餐的示范課程。