溫州市三星級酒店少了1/3 摘星其意何在？
新聞來源：宏輝智通 發(fā)布日期：2016-10-13 瀏覽次數：2587“摘星”或意味著探索轉型，企業(yè)可以省下為達標而進行的資金、人力和精力等方面的投入，同時也讓經營者更自由地選擇經營方向和調整。
在上世紀80年代末，國內賓館酒店實行星級評定，眾多溫州賓館酒店對星級稱號視若珍寶，如今情況卻大不相同。據溫州市旅游局信息，今年至今，溫州已有12家三星級酒店“摘星”，致使溫州市三星級酒店少了1/3。
這些酒店中，部分因硬件、軟件未達標而被取消，甚至還有幾家主動申請“摘星”。業(yè)內人士稱，在賓館酒店競爭日益加劇的情形下，上有四星級、五星級“壓頂”，下被眾多精品酒店、商務賓館、主題酒店大軍“淹沒”，“摘星” 正是溫州三星級賓館酒店尷尬處境的縮影，也表明部分企業(yè)正在努力探索轉型。
文成陽光假日大酒店
現象
三星級賓館酒店今年少了1/3
“一年還沒過完就有12家三星級賓館酒店‘摘星’，從上世紀80年代末溫州賓館酒店開始‘掛星’以來，還是首次出現這種情形。”溫州市飯店與餐飲行業(yè)協會人士說。
這12家摘星的賓館酒店是溫州銀苑飯店、雁蕩山靈巖山莊、甌海賓館、雁蕩山朝陽山莊、溫州花園大酒店、溫州均瑤賓館、溫州金茂皇冠大酒店、溫州興榮速8酒店、蒼南縣華玉山莊、平陽虎豪大酒店、瑞安中萊賓館、溫州總商會大酒店。據溫州市飯店與餐飲行業(yè)協會提供的信息，截至2015年底，溫州地區(qū)共有三星級賓館酒店36家，而今年12家“摘星”，讓這個數字足足減了1/3。
去年一年內，全市只有文成陽光假日大酒店1家企業(yè)被取消三星級旅游飯店的資格。再加上今年3月份被取消四星級旅游飯店資格的溫州順生大酒店，兩年內溫州地區(qū)“摘星”的賓館酒店已達14家。從溫州市飯店星級評定委員會的批復信息看，多數企業(yè)為不符合三星級飯店的硬件標準和要求，或已停業(yè)被取消，其中蒼南縣華玉山莊和瑞安中萊賓館的相關信息為“申請取消”。
“今年是很多賓館酒店星級資格復核的時間，使得摘除三星級資格的企業(yè)密集出現。”溫州市飯店與餐飲行業(yè)協會人士說，不管是被取消還是主動申請取消，都表明經營者確定放棄“三星級”稱號了，因為即便不達標，復核前還有很多時間可以根據達標標準和要求進行整改，還可以申請延遲復核。
分析
高不成低不就帶來經營困境
“摘星”后，這些企業(yè)要交還三星級旅游飯店的證書和牌匾，今后不得再以星級飯店稱號進行廣告宣傳及相關活動。“但說實話，這些年我們就很少用三星級稱號來宣傳和活動，因為沒有什么效果，也很尷尬。”瑞安中萊賓館營銷部門負責人說。
近幾年來，溫州掀起了高星級酒店的投資熱，至今已有6家五星級酒店對外營業(yè)，與此同時，各種商務賓館、精品酒店、主題酒店等業(yè)態(tài)如雨后春筍般冒出。中萊賓館、華玉山莊等企業(yè)營銷部門負責人表示，在二十多年前，溫州首批三星級的甌昌飯店、溫州飯店等賓館酒店的吸引力毋庸置疑。但時過境遷，如今與四星級、五星級相比，三星級賓館酒店無論在軟件、規(guī)模還是硬件設施等方面都明顯處于下風，對消費能力更強的高層次客人的吸引力遠遠不如高星級賓館酒店。而與沒有“掛星”的眾多商務賓館、精品酒店、主題酒店等業(yè)態(tài)相比，三星級賓館的特色不如它們，價格又要稍高，吸引力同樣處于下風。“高不成低不就，三星級賓館酒店現在的處境非常尷尬。”
而這種處境的尷尬導致了三星級賓館酒店經營商的困境。據國內業(yè)內頗具盛名的合縱酒店顧問公司今年9月初發(fā)布的溫州星級酒店經營數據的分析，面對高星級賓館酒店的“壓制”和眾多酒店賓館業(yè)態(tài)的沖擊，溫州三星級賓館酒店2010-2015年平均房價254元，2015年增長率呈下降狀態(tài)，平均房價負增長;2010-2015年平均出租率61.19%，其中最低為2015年的55.54%，2015年增長率呈下降狀態(tài)，下降幅度較大，平均出租率負增長。與此同時，五星級酒店2010-2015年平均房價617元，2015年止跌上升，平均出租率70.28%。三星級酒店的競爭力、經營狀況明顯處于劣勢。
出路
“摘星”或意味著探索轉型
除沒帶來競爭力反倒導致處境尷尬的因素外，這些賓館酒店放棄三星級資格另一個原因是，三星級資格的申請和復核所要求的硬件標準和要求，讓本就已因上、下競爭壓力而苦惱的經營者有些吃不消。
“根據三星級資格的標準和要求，我們要投入不少資金和人力、精力，去完善相關設施，及提交相關文件、接受相關審核。”文成陽光大酒店負責人張鑫說，這些都將直接或間接地增加企業(yè)的經營成本。溫州市飯店與餐飲行業(yè)協會人士說，因此，不僅有不少三星級賓館酒店選擇放棄，這幾年具備了資格的一些企業(yè)也不去申請，這也使得溫州的三星級賓館酒店從2004年底的30家，歷經10多年到今年不增反減到了24家。而從三星級賓館酒店如今的境況來看，“摘星”的企業(yè)可能還會繼續(xù)增加。
“摘星”意味著企業(yè)可以省下為達標而進行的資金、人力和精力等方面的投入，同時也讓經營者更自由地選擇經營方向和調整，原均瑤賓館就借此易名轉型為連鎖的全季酒店。華玉山莊負責人林允華、文成陽光大酒店負責人張鑫等業(yè)內人士說，企業(yè)可以細分市場集中資金、精力或做精品酒店，或側重某一主題，做出個性，既與高星級賓館酒店錯位，相比其他酒店業(yè)態(tài)又有一定的競爭力，借此進行轉型改變提升經營狀況。